「フルーティなオイルで焼くから風味良く仕上がる白身魚の蒸し物」を作りました

「フルーティなオイルで焼くから風味良く仕上がる白身魚の蒸し物」を作りました。
この料理は、「オリーブオイルマジック」という本の42ページに掲載されているものです。
この本に掲載されているお料理は、どれも美味しいです。
今回は、自分で釣ったムラソイで蒸し物を作ってみました。

オリーブオイルマジック―おいしくて体にいい!いつものおかずが変わる

• 作者: 河村 みち子
• 出版社/メーカー: 文化出版局
• 発売日: 2004/01
• メディア: 単行本

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ムラソイは、皮がとっても美味。
オリーブオイルで焼いて、お酒で蒸し焼きにすると、皮がプリプリで旨みも凝縮され激ウマです。
オリーブオイルのコクと、ショウガとネギとシソの風味がベストマッチングです。
白身魚なら何でもOKだと思いますので、カサゴや鯛やイサキなどでも美味しいと思います。
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