アジのみりん干しを作りました

アジングでアジが沢山釣れたので、アジの味醂干しを作りました。

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漁港で釣るのですが、群れが回ってくると「入れ食い」で釣れます。
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そんなに大きくはないので、開いて味醂干しにすることにしました。
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塩を振って、10min後に水洗いして臭みを取り除きます。
この一手間が重要なのだとか。
その後、タレ（醤油50cc、みりん50cc、砂糖大さじ2/3）に2hr漬け込みます。
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ゴマを振って、干しカゴで干します。
美味しくなあれ！
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一晩干して、翌朝、焼いてみました。
地味に美味しい。
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叉長22cmのアジは、お造りに。
これもマイウー！！！
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